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pitagoras Tresauroras

La Alcachofa

La parte comestible de la planta está constituida por las escamas protectoras de la flor, a veces provistas de espinas.

Retirando las escamas exteriores, encontramos otras tiernas, el corazón, que se pueden consumir crudas, en ensaladas

Más habitual es comerlas cocidas, preparadas de modos muy diversos.

La alcachofa puede ayudar en la curación de dolencias del higado


UNA MERIENDA NATURAL

En muchos pueblos de la ribera del Ebro, al menos en los años 60, crecían las alcachofas de modo salvaje en los descampados próximos a las casas.

Por las tardes salíamos con un buen trozo de pan preparado ya con aceite y sal; también ibamos provistos de una pequeña navaja.

Cortábamos 2 o 3 alcachofas y con los corazones tiernos que aparecían tras quitar las escamas superficiales, nos preparábamos un bocadillo más sabroso de lo que se puede pensar a primera vista

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